Argentinische Küche: Matambre a la Pizza

Matambre a la Pizza ist ein köstliches argentinisches Gericht, das die besten Elemente von gegrilltem Fleisch und Pizza vereint. Das zarte, saftige Rindfleisch wird mit einer würzigen Tomatensauce, geschmolzenem Käse und frischen Kräutern belegt. Jeder Bissen bietet eine Explosion von Aromen, die durch die perfekte Balance von herzhaftem Fleisch und würzigen Belägen erreicht wird. Ein wahrer Genuss für Fleischliebhaber und Pizza-Fans gleichermaßen.

Zutaten für 4 Portionen

Matambre

• 1000 g         Rindermatambre (Bauch- bzw. Flankengegend)
• 2 EL             Olivenöl
• 1 TL             Salz
• 1/2 TL          Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Belag

• 250 ml         Tomatensauce
• 200 g           Mozzarella
• 1 TL             Oregano
• 10 Blätter   Basilikum frisch
• 1 St             Paprika in Streifen geschnitten
• 1 St             Zwiebel in Ringgeschnitten

Zubereitung

1. Das Rindermatambre mit Olivenöl einreiben und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

• Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das Matambre auf den Grill legen und etwa 20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist.

• Das gegrillte Matambre vom Grill nehmen und auf ein Backblech legen. Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen.

• Den geriebenen Mozzarella über die Tomatensauce streuen. Mit getrocknetem Oregano, frischen Basilikumblättern, Paprikastreifen und Zwiebelringen belegen.

• Das Backblech in den vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) stellen und etwa 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

• Das Matambre a la Pizza aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen.

Wir wünschen Euch viel Spass beim Nachkochen und würden uns über ein Feedback sehr freuen.

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