L'omble chevalier – le « pain de l'Arctique »
Rosamaria Kubny
L'omble chevalier (Salvelinus alpinus) est l'un des poissons comestibles les plus importants pour les Inuits et est considéré, dans de nombreuses régions du Canada, du Groenland et de l'Alaska, comme l'aliment de base traditionnel par excellence.