Cuisine groenlandaise – Kalaallit Nunaat

Un plat traditionnel du Groenland qui capture les saveurs du Nord. La tendre viande de renne est associée à des baies fraîches et des herbes aromatiques afin de créer une explosion de saveurs unique. Le caractère sauvage et corsé de la viande est équilibré par la fraîcheur sucrée des baies, tandis que les herbes apportent une note terreuse. Ce plat est un véritable festin pour les sens et vous permet de découvrir la beauté sauvage du Groenland dans votre assiette.

Préparation : 30 min  Cuisson : 2 h

Ingrédients pour 4 portions

• 500 g de viande de renne
• 200 g de myrtilles
• 200 g d’airelles rouges
• 1 c. à soupe de thym
• 1 c. à soupe de romarin
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de poivre
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Couper la viande de renne en petits morceaux et l’assaisonner avec le sel et le poivre.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et saisir la viande à feu vif.
3. Ajouter les baies et faire revenir pendant encore 5 minutes.
4. Ajouter le thym et le romarin, puis bien mélanger le tout.
5. Réduire le feu et laisser mijoter le plat pendant 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
6. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, puis servir.

Nous vous souhaitons beaucoup de plaisir à reproduire cette recette et serions ravis de recevoir votre avis.

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