Kaffemik : l’unique tradition sociale du Groenland

Les traditions autour du café prennent de nombreuses formes à travers le monde, mais sur l’île arctique du Groenland, les réunions autour d’un café ont développé certaines particularités.

Le kaffemik est une tradition sociale caractéristique du Groenland. Le mot associe le danois kaffe, qui signifie café, à la terminaison groenlandaise -mik et peut être compris approximativement comme « avec du café ». Dans la pratique, il désigne un rassemblement autour du café organisé pour célébrer une occasion.

Le café occupe une place importante au Groenland et plus largement dans le monde nordique, où il n’est pas rare de l’accompagner de gâteau ou d’autres pâtisseries. La Finlande a le kakkukahvit, la Suède le fika, et prendre un café accompagné de quelque chose de sucré fait partie de la vie sociale dans toute la région. Le kaffemik groenlandais a toutefois développé sa propre forme distinctive.

Pas une fête ordinaire

Un kaffemik est généralement associé à un événement important dans la vie d’une personne. Les anniversaires en sont une occasion fréquente, tout comme les mariages, les confirmations, les naissances et d’autres étapes importantes. L’accent est avant tout mis non pas sur la nourriture, mais sur les échanges et la convivialité.

Contrairement à une fête traditionnelle réunissant un groupe fixe d’invités, un kaffemik voit défiler un flot de visiteurs pendant de nombreuses heures. Les gens arrivent à des moments différents, mangent et boivent quelque chose, discutent, puis sont censés repartir afin de laisser la place à de nouveaux invités.

Le cercle peut s’étendre bien au-delà de la famille et des amis proches. Traditionnellement, en particulier dans les petites villes et localités, même des personnes qui ne connaissent pas personnellement leurs hôtes peuvent se rendre à un kaffemik.

Bien plus que du café

Le café donne son nom au kaffemik, mais il y a généralement beaucoup plus sur la table.

Le gâteau fait depuis longtemps partie de la tradition. Un exemple particulièrement groenlandais est le Kalaallit kaagiat, un gâteau sucré ressemblant à du pain et souvent préparé avec des raisins secs. Autrefois, les kaffemiks pouvaient être de simples rassemblements où seuls du café et du Kalaallit kaagiat étaient servis.

Les kaffemiks contemporains peuvent être beaucoup plus élaborés. Les hôtes peuvent passer plusieurs jours à préparer un assortiment de gâteaux, de pâtisseries et de plats salés. Ce qui est servi dépend de la famille, du lieu et de l’occasion. Du poisson et de la viande peuvent accompagner les mets plus sucrés, notamment des produits groenlandais comme le renne, le bœuf musqué et les produits de la mer.

Le kaffemik a évolué au fil du temps et varie à travers le Groenland, mais son essence reste la même : la convivialité, une porte ouverte, de la nourriture à partager et, bien sûr, du café.

Polar Journal AG Team