Norsk mat: Klippfisk

Klippfisk, også kjent som bacalhau, er en tradisjonell rett fra Norge som lages av tørket og saltet torsk. Denne retten kjennetegnes av sine intense smaker og den perfekte balansen mellom salt og krydder. Kombinasjonen av mør fisk, poteter og aromatiske urter gjør den til en ekte nytelse for sansene.

Forberedelse: 60 min   Koke-/steketid: 60 min

Ingredienser til 4 porsjoner

• 800 g         klippfisk (tørket og saltet torsk)
• 600 g         poteter, skrelt og skåret i skiver
• 2                løk, skåret i ringer
• 3                hvitløksfedd, finhakket
• 4 ss           olivenolje
• 400 g         tomater, hakket
• 1 bunt        persille, hakket
• 2                laurbærblad
• 1 ts            nykvernet svart pepper

Fremgangsmåte

1. Legg klippfisken i kaldt vann i 24 timer. Bytt vann flere ganger underveis.
2. La den utvannede klippfisken renne av og skjær den i passe store biter.
3. Skrell potetene og skjær dem i skiver. Skjær løken i ringer og finhakk hvitløken.
4. Varm olivenoljen i en stor gryte og fres løkringene og hvitløken til de er myke.
5. Tilsett hakkede tomater, persille og laurbærblad, og bland godt.
6. Ha potetskivene og klippfiskbitene i gryten og vend forsiktig sammen. Krydre med nykvernet svart pepper.
7. Dekk gryten med lokk og la det småkoke på middels varme i ca. 45 minutter, til potetene er møre og fisken er gjennomkokt.

Vi ønsker dere lykke til med matlagingen og setter stor pris på tilbakemeldinger.

Flere oppskrifter: Malsati